Eigene Hofmilch mit Kunden finanziert am Arche-Hof Birk

Der Arche-Hof versteht sich als Heimstatt für ausgestorbene Nutztierrassen. Barbara macht Führungen und verbindet Natur- und Artenschutz mit Landwirtschaft. Der Hofladen enthält Produkte der Tiere – Lebensmittel aber auch Wolle, Filz und Leder. Jeden Freitag wird gebacken und der Hofladen und das Hofcafé öffnen die Türen. Bei soviel Herzlichkeit und guten Erzeugnissen haben sich die beiden einen Namen gemacht. Als nächstes wollen sie auch die wertvolle Heumilch ihrer traditionellen Rasse selbst vermarkten. Das Vorhaben, eine Milchverarbeitung am Hof zu realisieren wird unterstützt von Kunden und Bürgern aus dem nahen Umfeld, die gerne in Form von Genussrechten in den Betrieb investiert haben. Die Milch soll es ab Hof geben und sie soll für die Allgäuer Gastronomie und Hotellerie abgefüllt werden.